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博醫康食品凍干機蘑菇凍干工藝優化方法
2017-11-03 把凍結*的雙孢蘑菇片裝入干燥爐內，3~5min冷阱溫度降至-50℃（設備固有冷阱溫度為-50℃），再啟動真空泵抽真空，當干燥箱內真空度達到30kPa時，給隔板供熱，真空冷凍干燥開始。參照雙孢蘑菇感官指標中褐變級數與外形級數的評定標準表，在預實驗的基礎上通過對參數優化后的三種的升華方式進行試驗，選出*升華工藝；對用*升華工藝生產出來的物料，相對應通過預實驗參數優化后的三種較為有效的解析方式進行試驗，選出*解析工藝。每次試驗取切片5mm的蘑菇，試驗量取機器zui適重量378kg，...
博醫康食品凍干機凍干蔬菜市場形勢一片大好
2017-11-02 真空冷凍干燥技術是一項對食品、藥品、護色、保鮮、保質的高新脫水技術，簡稱凍干技術。近些年來，凍干食品在歐、美、日本的消費量迅速增加。據國家海關總署、國家商檢局統計，進入90年代我國脫水蔬菜每年出口量以30％的速度增加，我國脫水蔬菜出口量約占世界總產量的三分之二。我國是農業大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產資源，采用國產的凍干加工設備，價格僅為進口設備的四分之一。抓住西部大開發的機遇，開發凍干蔬菜、凍干牛肉等大宗食品出口，是一項前景看好、利潤大、風險小的出口創匯項目。民營企業家魯冠...
博醫康食品凍干機凍干食品后工藝技術
2017-11-02 升華干燥是凍干食品生產過程中的核心工藝。要控制好工藝條件：①裝載量干燥時，凍干機的濕重裝載量即單位面積干燥板上被干燥的質量，是決定干燥時間的重要因素。被干燥食品的厚度也是影響干燥時間的因素。冷凍干燥時，物料的干燥是由外層向內層推進，因此，被干燥物料較厚時，需要較長的干燥時間。在實際干燥時，被干燥物料均被切成15～30mm的均一厚度。單位面積干燥板所應裝載的物料量，應根據加熱方式及干燥食品的各類而定。在采用工業化大規模裝置進行干燥時，若干燥周期為6～8h，則干燥板物料裝載量為5...
博醫康食品凍干機凍干蔬菜行業分析
2017-11-02 凍干蔬菜是將新鮮蔬菜快速冷凍后，再送入真空容器中脫水而成的蔬菜。用凍干工藝制成的蔬菜，不僅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且zui大限度地保存了蔬菜中的維生素、蛋白質等營養物質。食用時只要將該蔬菜加水即可，在幾分鐘內就會復原為新鮮蔬菜。凍干食品不要冷藏設備，只要密藏包裝后，就可在常溫下長期貯存、運輸和銷售，三五年內不變質。由于這種食品只有5%含水量，因此質量好、重量輕，可大大降低其經營費用。真空凍干食品生產，在我國起步較晚。上規模的凍干食品生產線，到20世紀80年代后期才出現，...
博醫康食品凍干機凍干蔬菜前景光明
2017-11-01 凍干蔬菜前景光明脫水蔬菜在我國特別常見，尤其是農村里的筍干、干香菇、干辣椒、干木耳等等，不過這些脫干蔬菜早先都采用較傳統的烘干、晾干方法。隨著現代食品加工技術的進步，微波干制、冷凍真空干燥應用于食品行業，脫水蔬菜加工逐漸成為農村經濟增長的一部分。從市場來看，凍干蔬菜價格較高，均價是熱風干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發展脫水蔬菜的主要方向。發展凍干食品，可把豐富的農產品資源深加工增值、外銷創匯。我國脫水蔬菜產量已占世界總量的一半以上，且以年均20%以上的速度增加，但其品種少...
博醫康食品凍干機凍干設備激發農產品加工潛力
2017-11-01 凍干設備激發我國農產品加工發展潛力長期以來，我國的農牧產品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，給人一種技術含量低的總體感覺。通過開發凍干蔬菜和肉食等，將提高我國出口食品的檔次，獲得較高的附加值。干燥是保持物質不致變質的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會...
博醫康食品凍干機我國食品凍干應改進的問題
2017-11-01 我國凍干設備應改進的問題一、降低成本、減少能耗：國外一些凍干機不采用不銹鋼制造，而采用低碳鋼涂覆食品用可烘干樹脂，在室溫下會發出紅外線。擱板表面涂高性能遠紅外發射材料、增強其輻射能力；料盤表面處理，增強其吸收能力。捕水器的結構、尺寸及結霜特性的優化更有實際意義，因為目前其造價相當于凍干箱的造價，運轉功耗較大。對于凍干機而言，加熱系統只是補充升華熱，功率消耗本不應太高，但現有設備不盡如人意，應加以優化結構，并降低能耗。二、開發連續式凍干設備：當前生產的凍干機大都是間歇式產品，隨...
博醫康食品凍干機凍干設備改進凍干食品行業看好
2017-11-01 凍干設備技術改進凍干蔬菜前景看好冷凍干燥就是把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。大力發展凍干食品，把豐富的農副產品深加工增值、外銷、創匯。加工凍干食品，規模越大生產成本越低，效益越高。如每年各以100天加工大蒜片、胡蘿卜丁...

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